キャビアハウス&プルニエ/サンドイッチハウス 東急プラザ銀座
キャビアやバリックサーモン、キングクラブなどの贅沢な食材を楽しめる、ヨーロピアンスタイルのサンドイッチです。
ヨーロッパの空港を中心に展開するシーフードバーで定番のメニューから厳選しました。
キャビアの魅力を最大限にご堪能いただける、伝統的な組み合わせでお楽しみください。
かつてロシア皇帝も愛した、スイス・アルプスの麓で丁寧に燻製される最高級スモークサーモンです。
シャンパーニュやワインに合わせたアペタイザーメニューです。
キャビアに合わせてオリジナルで作られたシャンパーニュや、スイスのオーガニックティーなどを取り揃えています。
※価格はすべて税込です。※写真はイメージです。※アレルギーについてはスタッフまでお問い合わせください。※20歳未満の方、お車(二輪車を含む)を運転される方の飲酒・試飲はご遠慮ください。※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
高品質なフランス産キャビア20gとオリジナルソース、スライスボイルドエッグを合わせたヨーロピアンスタイルのサンドイッチ。
¥7,480
タラバガニとマスタードソースの組み合わせが絶妙なサンドイッチ。
¥3,850
オマール海老の爪と腹の身を贅沢に使ったサンドイッチ。オリジナルカクテルソースが特徴的。
¥3,520
塩のみで燻製して仕上げたバリックサーモンスライスを、たっぷりと挟んだサンドイッチ。
¥3,300
ディルの風味とオリジナルマスタードの甘みが抜群の組み合わせのサーモンサンドイッチ。
¥3,300
バリックサーモンをたたいて、クワルクチーズやディルなどと和えたサンドイッチ。
¥2,200
スペイン産のハモン・イベリコに辛みの効いたルッコラを合わせたサンドイッチ。
¥1,760
フレッシュトマトとモッツァレラチーズに、バジルのアクセントが効いたサンドイッチ。
¥1,650
オイルサーディンとドライトマト、ブラックオリーブのペーストが絶妙な相性です。
¥1,320
1スプーンのキャビアとグラスシャンパーニュのセット。
Brut ¥3,080 / Brut Rosé ¥3,300
キャビアの風味をダイレクトに感じていただける、専用スプーンにてご提供します。
¥1,650
モッツァレラチーズとキャビアの絶妙なマリアージュが人気の一品。
¥1,870
バリックサーモンスライスをたっぷりと使用したサラダ。オリジナルドレッシングでお召し上がりください。
¥2,640
ザクースカとはロシア語で「冷前菜」の意。キャビアとウォッカの王道 マリアージュをお楽しみください。
¥2,860
小ぶりな缶のキャビアと、クレームエペスやオニオン、トーストをセットにしました。
10g ¥3,850 / 20g ¥7,150
胡桃やかぼちゃの種などのナッツをあしらったグリーンサラダです。
¥1,188
タラバガニをふんだんに使用したサラダ。オリジナルカクテルソースでお召し上がりください。
¥4,180
キャビア1缶とブリニなどのサイドプレートのセットメニューです。
キャビアは各種お選びいただけます
プルニエの定番のフレッシュキャビア。ボルドー近郊で健やかに育ったチョウザメから採取された卵を、伝統製法で丁寧に仕上げています。輝く黒い卵と、豊かなアロマと美しく長い余韻が特徴。
30g ¥13,750 / 50g ¥22,165 /
125g ¥53,763
稚魚から12年以上大切に育てられたオシェトラ種から卵を採取。奥深いコクと上質かつバランスの取れた味わいをお楽しみいただけます。美しく自然な琥珀色の卵と、ふくよかでアロマティックな余韻が特徴。
30g ¥20,900 / 50g ¥34,100 /
125g ¥83,600
バリックサーモン ツァーニコライにキャビアを組み合わせた、海外でも大人気のメニュー。
¥2,200
ツァーニコライ メダリオンカットとサーモンスライスの 食べ比べセットです。
¥6,600
バリックサーモン ツァーニコライを、存分にお楽しみいただける厚切りカットで。
¥1,870
大きな半身から切り出すサーモンスライス。塩のみで仕上げるクラシックと、ディルをまぶしたグラヴラックスからお選びいただけます。
※原材料の一部に乳を含む
¥1,650
バリックサーモンをたたいてクワルクチーズやディルなどと和えたタルタルに、オニオンやクレームエペスを加えたおつまみ。
1 spoon ¥550 / 2 spoon ¥770
スペイン産ハモン・イベリコとルッコラ、オリーブの盛り合わせ。
¥1,430
フレッシュトマトとモッツァレラチーズにバジルを合わせた、爽やかな一品。
¥880
アーモンドや胡桃、カシューナッツをスモークしました。
¥605
優しい味のオイルサーディンとドライトマトの盛り合わせ。
¥1,210
黒トリュフの香り豊かなチップスは、お酒との相性も抜群です。
¥495
ロンバール社がキャビアハウスのために手がけるオリジナルシャンパーニュ。グレープフルーツや青リンゴを思わせる爽やかな酸味がキャビアとの相性抜群です。
glass ¥1,705 / 375ml ¥5,060 /
750ml ¥9,680
ロンバール社がキャビアハウスのために手がけるオリジナルシャンパーニュ。サクランボのような爽やかな香りと、ロゼならではの果実味や心地よい酸が広がる華やかな辛口シャンパーニュです。
glass ¥2,200 / 375ml ¥6,160 /
750ml ¥12,100
フローラルなアロマに新鮮なフルーツ、バター風味のブリオッシュ、バニラの香りが加わる、爽やかでフレッシュな印象のシャンパーニュ。
glass ¥1,980 / 750ml ¥11,000
世界中の紳士に愛される、英国王室御用達メゾン。リッチで複雑、ダンディーで優雅な味わいを堪能できるスタンダード・キュヴェ。
glass ¥2,310 / 750ml ¥12,650
キャビアハウスシャンパーニュに100%のピーチジュースを合わせたカクテル。
¥1,705
glass ¥972 / bottle ¥5,000
glass ¥972 / bottle ¥5,000
オリジナル濾過システムによって丁寧に作り上げられるプレミアムウォッカは、キャビアとの相性が抜群です。
40cc ¥1,320
¥968
¥792
¥693
¥583
¥363
¥726
¥693
¥693
スイスのbio. inspecta によりBIO認定されている最高級紅茶。数種類のフレーバーからお選びいただけます。スタッフまでお問い合わせください。
¥1,650