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CAVIAR HOUSE & PRUNIER[キャビアハウス&プルニエ]

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CAVIAR HOUSE & PRUNIER

キャビアハウス&プルニエ/カフェ プルニエ パリ 伊勢丹新宿

Café Prunier ParisISETAN SHINJUKU

3月31日までの限定メニューキャビアディライト"LOVE"

人気メニュー『キャビアディライト』を3月31日までの期間中、お好きなLOVE缶で提供いたします。缶はお持ち帰りいただけます。

<キャビアディライト>
キャビア1缶とブリニなどのサイドプレートのセットメニューです。

トラディション
30g ¥13,750 / 50g ¥22,165 / 125g ¥53,763

オシェトラ
30g ¥20,900 / 50g ¥34,100 / 125g ¥83,600

※キャビアは上記以外にも各種お選びいただけます

MENU CATEGORYカテゴリーをタップしてご覧いただけます。

CAFÉ PRUNIER PARIS

パリ16区にあるプルニエレストランのメニューを中心にご提案。日本オリジナルメニューも。

PRUNIER CAVIAR

フレッシュ製法で仕上げ、冷凍せず空輸で運ばれる最も上質なキャビアです。

BALIK SALMON

かつてロシア皇帝も愛した、スイス・アルプスの麓で丁寧に燻製される最高級スモークサーモン。

CAVIAR DELIGHT

キャビアの魅力を最大限にご堪能いただける、伝統的な組み合わせでお楽しみください。

SANDWICH & OTHERS

シャンパーニュやワインにも合う軽食メニュー。

DRINK

キャビアに合わせてオリジナルで作られたシャンパーニュや、スイスのオーガニックティーなどを取り揃えています。

※価格はすべて税込です。※写真はイメージです。※アレルギーについてはスタッフまでお問い合わせください。※20歳未満の方、お車(二輪車を含む)を運転される方の飲酒・試飲はご遠慮ください。※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

LUNCH TIME SPECIAL
CAVIAR HOUSE & PRUNIERCafé Prunier Paris ISETAN SHINJUKU

Weekdays 11:00~15:00

#キャビアショットランチセット ( トースト、クリーム、ミニサラダ付 )Caviar Shot Lunch Set(Caviar, Toasted Bread, Crème, Mini Salad)

コンパクトな10gの缶に入った「 キャビアショット」とトーストやミニサラダなどがセットになったランチ限定メニューです。※原材料の一部に小麦、乳、卵を含む

¥4,400

#キャビアショット10g追加(Add 10g caviar)

¥3,300

キャビアエッグライスランチ(ミニサラダ付)Caviar Egg Rice with Truffle(with Mini Salad)

たっぷりのキャビアとフレッシュトリュフを使用した贅沢な卵かけご飯。特別なひとときをお楽しみください。※原材料の一部に小麦、 卵を含む

¥3,685

トリュフリゾットランチ(ミニサラダ付)Truffle Risotto (with Mini Salad)

イタリア・トスカーナ産のトリュフを使用した チーズ リゾット。仕上げにフレッシュトリュフをふんだんにスライスしました。※原材料の一部に乳を含む

¥2,475

バリックサーモン サラダランチ ( ブレッド付 )Balik Salmon Salad Lunch Set (with Toasted Bread)

バリックサーモンスライスをあしらったサラダ。爽やかなオリジナルマスタードドレッシングがポイントです。※原材料の一部に小麦、乳、卵を含む

¥2,750

バリックサーモンサンドイッチ ランチ ( ミニサラダ付 )Balik Salmon Sandwich Lunch Set (with Mini Salad)

スイスで手作業にて作られる上質なバリック スモークサーモンスライスを、オリジナルソースで仕上げたサンドイッチ。※原材料の一部に小麦、乳、卵を含む

¥2,695

オイルサーディンサンドイッチ ランチ ( ミニサラダ付 )Oil Sardines Sandwich Lunch Set (with Mini Salad)

オイルサーディンとドライトマトにオリーブペーストを合わせたシンプルなサンドイッチ。※原材料の一部に小麦、乳、卵を含む

¥1,870

スープ ランチ ( ブレッド、ミニサラダ付 )Soup Lunch Set (with Toasted Bread, Mini Salad)

パリのプルニエレストラン監修のスープとバゲットなどをセットにしました。※原材料の一部に小麦、乳、えびを含む

¥1,540

LUNCH TIME SET DRINKS

アメリカーノ (Hot/Ice)Americano

¥484

紅茶 (Hot/Ice)Tea

¥484

CAFÉ PRUNIER PARIS
CAVIAR HOUSE & PRUNIERCafé Prunier Paris ISETAN SHINJUKU

キャビアパスタCaviar Pasta

キャビアの旨味を存分に感じていただける冷製カッペリーニ。フレッシュキャビアならでは の優しい食感と濃厚な 素材それぞれの良さを感じる、シンプルながらに洗練された逸品です。※原材料の一部に小麦、乳、卵を含む

¥5,445

キャビアエッグライスCaviar Egg Rice with Truffle

こだわりの卵とたっぷりのキャビ ア、フレッシュトリュフを贅沢に合わせました。特別なひとときをお楽しみください。※原材料の一部に 小麦、 卵を含む

¥3,520

プルニエズ シークレットPrunier’s Secret

かの有名デザイナーも愛した、パリの本店でも人気のメニュー。ジュレに包まれた半熟卵 とキャビアの濃厚な風味 は、やみつきになる組み合わせです。※原材料の一部に卵を含む

¥3,300

ハウスシャンパーニュ ブリュット付with a Glass of Champagne

¥4,840

キャビアマカロンCaviar Macaron by Pierre Hermé

<ピエール・エルメ・パリ>が当店のために開発したオリジナルマカロン とキャビア のコラボレーション。世界中でここでしか味わえない、甘みと塩味の絶妙なハーモニーをお楽しみください。

¥2,860

ハウスシャンパーニュ ブリュット付with a Glass of Champagne

¥4,400

PRUNIER CAVIAR
CAVIAR HOUSE & PRUNIERCafé Prunier Paris ISETAN SHINJUKU

マリリンMarilyn

1スプーンのキャビアとグラスシャンパーニュのセット。

Brut ¥3,080 / Brut Rosé ¥3,300

#キャビアショット#caviarshot

小ぶりな缶のキャビアと、クレームエペスやオニオン、トーストをセットにしました。

10g ¥3,850 / 20g ¥7,150

サイドプレート(ミニブリニ、トースト、クレームエペス、レモン、オニオン)Basic Side Plate (Mini Blinis,Toasted Bread,Crème Epaisse,Lemon,Red Onion)

※原材料の一部に小麦、乳、卵を含む

¥1,100

モッツァレラ&キャビアMozzarella & Caviar

モッツァレラチーズとキャビアの絶妙なマリアージュが人気の一品。※原材料の一部に乳を含む

¥1,870

白ワイン 付with a Glass of White Wine

※原材料の一部に乳を含む

¥2,805

スプーンキャビアSpoon of Caviar

キャビアの風味をダイレクトに感じていただける、専用スプーンにてご提供します。

¥1,650

ザクースカZakuska

ザクースカとはロシア語で「冷前菜」の意。キャビアとウォッカの王道 マリアージュをお楽しみください。

¥2,860

BALIK SALMON
CAVIAR HOUSE & PRUNIERCafé Prunier Paris ISETAN SHINJUKU

バリックサーモンとは

ニコライ皇帝のスモークマスター秘伝の製法で作られるスモークサーモンです。
ロシア革命を経て途絶えかけたその製法が、様々な偶然や出会いと重なり、スイスの山麓地帯の築300年の邸宅に遺されました。
その邸宅ごと製法を引き継いだキャビアハウスは伝統的な製法を守りつつ、世界中のファンの元に空輸で届けられています。
世界の美食家を魅了するバリックサーモンの神髄をお楽しみください。

バリックデリカシーBalik Delicacy

かつてロシアのニコライ皇帝に献上されていた秘伝のレシピを基につくられる上質なスモークサーモン。マイルドなスモークと控えめな塩味、そしてねっとりとバターを思わせる濃厚な食感と風味は一度食べたら忘れられないこと間違いありません。そんなツァーニコライメダリオン の上に贅沢にキャビアをのせた逸品。

¥2,200

バリックエクスペリエンスBalik Experience

ツァーニコライ メダリオンカットとサーモンスライスの 食べ比べセットです。※原材料の一部に乳を含む

¥6,600

ツァーニコライ メダリオンカットTsar Nikoraj Medallion Cut

バリックサーモン ツァーニコライを、存分にお楽しみいただける厚切りカットで。

1 cut ¥1,870

バリックサーモンスライスBalik Smoked Salmon Slices

塩のみで燻製し、大きな半身から切り出したサーモンスライス。※原材料の一部に乳を含む

¥1,650

Caviar Delight
CAVIAR HOUSE & PRUNIERSANDWICH HOUSE TOKYU PLAZA GINZA

キャビアディライトCaviar Delight

キャビア1缶とブリニなどのサイドプレートのセットメニューです。
キャビアは各種お選びいただけます

プルニエキャビア トラディションPrunier Caviar “Tradition”

プルニエの定番のフレッシュキャビア。ボルドー近郊で健やかに育ったチョウザメから採取された卵を、伝統製法で丁寧に仕上げています。輝く黒い卵と、豊かなアロマと美しく長い余韻が特徴。

30g ¥13,750 / 50g ¥22,165 /
125g ¥53,763

プルニエキャビア オシェトラPrunier Caviar “Oscietra”

稚魚から12年以上大切に育てられたオシェトラ種から卵を採取。奥深いコクと上質かつバランスの取れた味わいをお楽しみいただけます。美しく自然な琥珀色の卵と、ふくよかでアロマティックな余韻が特徴。

30g ¥20,900 / 50g ¥34,100 /
125g ¥83,600

SIDE PLATES

サイドプレート (ミニブリニ、トースト、クレームエペス、レモン、オニオン)Basic Side Plate (Mini Blinis, Toasted Bread, Crème Épaisse, Lemon, Red Onion)

※原材料の一部に 小麦、乳、卵 を含む

¥1,100

ミニブリニAPlate with Blinis ( with Crème Épaisse)

※原材料の一部に 小麦、乳、卵 を含む

¥484

ブレッド(バゲット o r トースト)Bread( Baguette or Toasted Bread )

※原材料の一部に 小麦、乳、卵 を含む

¥363

SANDWICH & OTHERS
CAVIAR HOUSE & PRUNIERCafé Prunier Paris ISETAN SHINJUKU

サンドイッチ バリックサーモンBalik Salmon Slices Sandwich

スイスで手作業にて作られる上質なバリック スモークサーモンスライスを、オリジナルソースで仕上げたサンドイッチ。※原材料の一部に小麦、乳、卵を含む

¥2,530

サンドイッチ オイルサーディンOil Sardines Sandwich

オイルサーディンとドライトマトにオリーブペーストを合わせたシンプルなサンドイッチ。※原材料の一部に小麦、乳、卵を含む

¥1,760

フレッシュトリュフのリゾットFresh Truffle Risotto

イタリア・トスカーナ産のトリュフを使用した チーズ リゾット。仕上げにフレッシュトリュフをふんだんにスライスしました。※原材料の一部に乳を含む

¥2,310

バリックサーモンサラダBalik Salmon Salad

バリックサーモンスライスをあしらったサラダ。爽やかなオリジナルマスタードドレッシングがポイントです。※原材料の一部に乳を含む

¥2,640

オマールビスクLobster Bisque

パリのプルニエレストランが監修する、オマール海老を贅沢に使用したスープです。※原材料の一部に小麦、乳、えびを含む

¥1,199

APPETIZER
CAVIAR HOUSE & PRUNIERCafé Prunier Paris ISETAN SHINJUKU

イタリア小桃のトリュフオイル漬けLittle Peaches with Truffle Oil

イタリア産の小桃を香り豊かなトリュフオイルに漬けました。

¥693

タルタルスプーンa Spoon of Salmon Tartar

バリックサーモンをたたいて未熟成のクワルクチーズを加えたタルタル。フレッシュディルとオニオンの爽やかな風味が特徴です。※原材料の一部に乳を含む

¥770

タルタルバゲットSalmon Tartar with Baguette

バリックサーモンにクワルクチーズを加えたタルタルを、エディアールバゲットに合わせました。※原材料の一部に小麦、乳を含む

2 Pieces ¥1,210

オイルサーディンOil Sardines

オイルサーディンとドライトマトの盛り合わせプレートです。

¥1,210

ナッツ盛り合わせAssorted Nuts (Truffle Nuts and other)

桜チップで燻製にしたスモークナッツと、はちみつとメープルシロップの風味豊かなハニーメープルナッツの盛り合わせです。

¥1,540

フォアグラスライス (トースト付)Foie Gras Slices (with Toasted Bread)

フランス産フォアグラのスライスと爽やかな酸味の広がるジャムをトーストとご一緒に。※原材料の一部に小麦、卵、乳を含む

¥2,090

おつまみアソートAssorted Appetizer

詳しくはお問い合わせください※原材料の一部に小麦、卵、乳を含む

¥2,200

Drinks
CAVIAR HOUSE & PRUNIERCafé Prunier Paris ISETAN SHINJUKU

Champagnes

ハウス シャンパーニュ ブリュットChampagne Brut

ロンバール社がキャビアハウスのために手がけるオリジナルシャンパーニュ。グレープフルーツや青リンゴを思わせる爽やかな酸味がキャビアとの相性抜群です。

glass ¥1,705 / 375ml ¥5,060 /
750ml ¥9,680

ハウスシャンパーニュ ブリュット ロゼChampagne Rosé

ロンバール社がキャビアハウスのために手がけるオリジナルシャンパーニュ。サクランボのような爽やかな香りと、ロゼならではの果実味や心地よい酸が広がる華やかな辛口シャンパーニュです。

glass ¥2,200 / 375ml ¥6,160 /
750ml ¥12,100

シャルル・エドシック ブリュット・レゼルヴCharles Heidsieck Brut Réserve

世界中の紳士に愛される、英国王室御用達メゾン。リッチで複雑、ダンディーで優雅な味わいを堪能できるスタンダード・キュヴェ。

glass ¥2,310 / 750ml ¥12,650

シャンパーニュ “ベルーガ” グラン・クリュChampagne “Beluga”

最高級キャビアの名を冠したオリジナルのグラン・クリュ。重厚感のある風味と長く続く芳醇な余韻をお楽しみください。

750ml ¥32,450

Wines

ソーヴィニヨン・ブランRichebois Sauvignon Blanc Vielles Vignes 2019, Languedoc, France

glass ¥972 / bottle ¥5,000

ピノ・ノワールMike Press Wines Pinot Noir 2021, Adelaide Hills, South Australia

glass ¥972 / bottle ¥5,000

Special Cocktail

ピーチ&シャンパーニュPeach & Champagne

キャビアハウスシャンパーニュに100%のピーチジュースを合わせたカクテル。

¥1,705

Vodka

ベルーガウォッカ ノーブルVodka “Beluga” 40%

オリジナル濾過システムによって丁寧に作り上げられるプレミアムウォッカは、キャビアとの相性が抜群です。

40cc ¥1,320

Beer

ハイネケンHeineken

Bottle 330ml ¥968

ノンアルコールビール (ALL FREE) Heineken

Bottle 330ml ¥726

Drinks
CAVIAR HOUSE & PRUNIERSANDWICH HOUSE TOKYU PLAZA GINZA

Fruits Juice

トラウベンモスト ノンアルコール赤ぶどうジュースRed Grape Juice (100%)

¥792

山梨県産ももジュース「桃の桃」Peach Juice (100%)

¥693

Waters

スパークリングウォーター(ペリエ)Sparkling Water (Perrier)

¥605

エビアンEvian

¥363

Coffees & Teas

コーヒーアメリカーノ (Hot/Ice)Coffee Americano

¥693

エスプレッソEspresso

¥583

カフェラテ (Hot/Ice)原材料の一部に乳を含むCaffé Latte

¥792

カプチーノ (Hot/Ice)原材料の一部に乳を含むCappuccino

¥792

紅茶 (Hot/Ice)Tea

¥693

Sirocco Tea

シロッコ ティー (ポットでご提供いたします)Sirocco Tea

スイスのbio. inspecta によりBIO認定されている最高級紅茶。数種類のフレーバーからお選びいただけます。スタッフまでお問い合わせください。

¥1,650

◆フレーバーリスト
  • インペリアルゴールド
  • ピニャモリンガ
  • ジェントルブルー
  • ルイボスタンジェリン
  • パープルブリーズ
  • レッドキス
  • ブラックバニラ
  • アーモンドウーロン
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